El bizcocho de zanahoria es uno de los platos que va bien en cualquier ocasión, ya sea para celebrar alguna fecha o simplemente consentir el paladar. En esta ocasión queremos preparar una variación, pues se incluye el yogur en la receta. Este le proporciona humedad y una textura más suave al bizcocho que resultan magníficos.
Como si fuera poco, se aprovechan los beneficios de la zanahoria y el yogur o yogurt a la salud, los cuales resaltan en el ámbito de la salud, la visión y el sistema digestivo. Así pues tenemos un postre delicioso y nutritivo. Vayamos con la receta, son pocos pasos fáciles.
Ingredientes
- 150 gramos de zanahoria rallada.
- 125 gramos de yogur natural sin azúcar.
- 375 gramos de harina.
- 250 gramos de azúcar.
- 3 huevos.
- Levadura en polvo.
- 150 ml de aceite de girasol.
Si el yogur es azucarado, quitar unos 50 gramos de azucar. Se puede cambiar 1 huevo por otro yogur, con esto tendremos un bizcocho menos esponjoso a nivel volumen pero más húmedo. Y sí, también puedes usar un yogur de sabor o añadir otros ingredientes a la mezcla como nueces (eso sí, pícalos bien o dificultarán que el bizcocho suba).
