Bizcocho de Zanahoria y Almendras - Bizcocho de Zanahoria

Hoy estoy muy entusiasmada, ya que os voy a mostrar una receta que a mí me tiene alucinada. Con el sabor tan magnífico que deja en el paladar no la querréis descartar jamás de vuestras recetas preferidas.

La primera vez que llevé a cabo esta increíble receta, reconozco que pensar en Zanahoria y Almendras no me convencía demasiado, ya que sonaba a sabores salados. Sin embargo todos mis pensamientos quedaron atrás con el primer mordisco de sabor dulce, y quede aún más sorprendido con su textura increíblemente esponjosa.

Nivel:

Tan fácil que podrá relajarse mientras lo lleva a cabo.

Tiempo de preparación:

15 minutos en preparación y 35/40 minutos de horneado.

Ingredientes:

125 gr de Almendras bien picadas.
4 huevos de tamaño Mediano.
200 gr de azúcar.
270 gr de Zanahoria rallada
60 gr de Maicena.
80 gr de Harina de para reposteria.
Ralladura de cáscara de limón.
Una pizca de Sal.
Un sobre de Levadura Royal u otra al gusto.

Luego para decorar puedes usar azucar glass como forma más sencilla o servir con un frosting (queso crema y azucar) y almendra picada.

Cómo hacer Bizcocho de Zanahoria y Almendras

Para empezar, precalentamos el horno a 180º por arriba y por abajo; seguidamente pondremos a rayar la Zanahoria y picamos las Almendras en un mortero.
Batiremos los 4 Huevos Medianos hasta quedar espumoso, a continuación añadiremos el azúcar y agitamos con un batidor de varilla hasta que todo quede disuelto.
Añadiremos la Zanahoria, la raspadura de Limón y removemos con cuidado sin derramar nada.
Añadimos la Harina de repostería, la Maicena ,el sobre de levadura Royal,una pizca de Sal y las Almendras picadas; seguidamente mezclamos con una espátula.
Engrasamos el molde escogido con un poquito de Mantequilla,vertemos la masa y Horneamos durante 35/40 minutos. Al finalizar el tiempo estimado,clavamos un cuchillo; si sale húmedo,lo dejaremos hornear durante 5/10 minutos más con revisión ; una vez salga seco el cuchillo ,nuestro Bizcocho estará listo para disfrutar.

Espero que el resultado final de este magnífico Bizcocho de Zanahoria y Almendras haya sido excelente. Ahora es el momento de invitar a tus amigos o familiares para que prueben esta gran receta, que tus manos llevaron a cabo amig@; serás el anfitrión perfecto.

Suerte y que aproveche.