Bizcocho de Zanahoria y Almendra Thermomix

Que voy a contaros si ya tenéis una Thermomix: este robot de cocina permite hacer todo tipo de recetas y postres de manera mucho más fácil, rápida y precisa. En este caso os traigo una receta o postre que es delicioso pero con un extra de nutrientes por la zanahoria y las almendras. Además, no deja de ser una variante del tradicional carrot cake o pastel de zanahoria que en el fondo es un bizcochito. Vayamos con los ingredientes y pasos de la preparación de esta receta de bizcocho de almendra y zanahoria con Thermomix.

Ingredientes:

Bizcocho de Zanahoria y Almendra Thermomix — Bizcocho de Zanahoria y Almendra con frosting

25 gr de Almendras bien picadas.
4 huevos de tamaño Mediano.
200 gr de azúcar.
270 gr de Zanahoria rallada
60 gr de Maicena.
80 gr de Harina de para reposteria.
Ralladura de cáscara de limón.
Una pizca de Sal.
Un sobre de Levadura Royal.
Azúcar Glas o Coco Rallado (opcional, para decorar el bizcocho a gusto del consumidor).

Como hacer bizcocho de zanahoria y almendras Thermomix :

Para empezar, precalentamos el horno a 180º por arriba y por abajo; seguidamente, en el vaso vertemos el Azúcar y la ralladura de Limón y programamos la Thermomix a 30 segundos/vel progresiva 5-10.
Añadimos la Zanahoria, en este caso cortada en trocitos,y programamos la Thermomix 20 segundos/vel 5; Seguidamente añadimos los huevos y batimos 5 seg/vel 7.
Incorporamos la Maicena, la Harina de repostería,la levadura Royal, una pizca de Sal y las Almendras picadas; mezclamos 6 segundos/vel 4.
Engrasamos el molde escogido con un poquito de Mantequilla, vertemos la masa y horneamos durante 35/40 minutos. Al finalizar el tiempo estimado clavamos un cuchillo, si sale húmedo lo dejaremos hornear durante 5/10 minutos más revisándolo. Una vez salga seco el cuchillo, nuestro Bizcocho estará listo para disfrutar.

Una vez listo, desmoldar y poner en el recipiente om plato que queráis. Hay mil formas de decorarlo: desde espolvorear azucar glass o pulverizado, zanahoria rallada y canela, una bola de vainilla al servir, alemdra picada o hasta un glaseado por encima o abrirlo por la mitad y rellenarlo con una rica mermlada o incluso nata.

En nuestro caso hemos decorado con un frosting de queso crema, azúcar (puedes usar edulcorante) y unas gotas de vainilla.

Espero que el resultado final de este magnífico Bizcocho con Zanahoria y Almendras haya genial. Podéis mandarnos vuestro feedback si os ha gustado.